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      常見問題

      白酒常見的12個問題

      2023-07-04 17:14:50    來源:本站    點擊:211  

      白酒為中國特有的一種蒸餾酒,是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵后經蒸餾而得。

      白酒又名燒酒、白干 ,是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載:"燒酒非古法也,自元時創始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露。"由此可以得出,我國白酒的生產已有很長的歷史。

      什么白酒不上頭

      白酒喝完之后上頭是受乙醛和雜醇油的影響,乙醛和雜醇油能使血壓升高,引起頭暈頭痛。一般而言,采用自然發酵、手工釀造的純糧食白酒。由于它的燒制過程不勾兌人工酒精,不添加任何的添加劑,酒中不含乙醛和雜醇油,喝后不上頭。

      為什么很多白酒

      喝久了容易上火

      有些白酒的成分幾乎就是酒精和水,維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素含量非常少,經常喝這樣的白酒,會造成體內營養缺乏,引起一些疾病??梢試L試像蕎麥酒、果酒、葡萄酒、純糧釀造的白酒、黃酒等營養豐富的酒。

      白酒可助睡眠

      白酒對人神經系統有鎮靜作用,尤其是純糧釀造的白酒。以純糧食為原料,純糧經微生物轉化后,生成了大量谷氨酸,對睡眠有利。

      運動后喝些白酒

      能緩解疲勞

      人運動后體內會產生大量乳酸,導致酸堿不平衡,使人感到疲勞。白酒能擴張血管,它的蛋白質氨基酸含量極為豐富,能與體內乳酸發生蛋白質磷酸化反應,從而加快乳酸代謝,能有效地緩解疲勞。

      白酒喝過量

      *好不要摳喉催吐

      催吐容易造成十二指腸內容物逆流,進入腹腔腐蝕肝膽等內臟。白酒醉酒后可喝些西紅柿汁或芹菜汁來解酒,或用其他方法解酒,切勿輕易扣喉催吐。

      白酒*好用陶瓷

      材料的容器盛裝

      如果是聚乙烯塑料裝酒,時間長了聚乙烯能大量溶解在酒精里,容易造成酒精過敏,形成過敏體質。用環保PET和玻璃材料裝酒,酒精容易揮發,酒的口感和品質會受到很大影響。用瓷瓶和軟木塞來包裝白酒是比較好的裝酒方式。

      為何白酒不用易拉罐裝

      白酒不用易拉罐裝,是因為乙醇等物質很容易酸敗,產生的酸性物質會腐蝕罐體導致泄漏;此外易拉罐通常裝含大量氣體的飲料,氣體膨脹會增加罐壁強度,白酒中無大量氣體,罐壁會不結實。裝白酒*好的材料是陶瓷,酒在瓶中還能繼續老熟,因此酒長期存放不會酯化水解,反而越放越香。

      辨別白酒好壞

      *實用的方法

      是看掛杯度

      一般來說純糧釀造的酒,酒體比較厚重醇和,純糧酒把酒杯傾斜后慢慢回正,杯中酒會像蜜一樣掛在杯壁上,所以一般通過掛杯與否來判斷酒質好壞。

      微黃色的白酒反而是好白酒

      白酒的顏色分為無色和微黃色兩種,大多數的白酒是無色的,但純糧自然發酵釀造的原漿酒,或發酵期、貯存期較長的白酒會呈現微黃色,這也是正?,F象。

      如何區別

      原漿酒和勾兌酒

      原漿酒屬于釀造酒,是微生物自然發酵的,對人體刺激性小,飲后口中無酒氣,還不上頭不口干。勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成,飲后酒氣大,容易上頭。另外,純糧原漿酒因為是糧食原料直接發酵釀成,經省級以上質檢部門批準,包裝上標注的是原料;而勾兌酒包裝上多寫的是配料,但也有一些廠家不寫清楚添加成份。

      要避免喝勾兌酒

      勾兌是白酒生產過程必不可少的一個環節,勾兌是一門技術,白酒勾兌是為了讓酒體更協調,口味更舒適,酒勾酒,白酒中加水都是正常的工序,不要把勾兌技術妖魔化。我們要拒絕的是那些用工業酒精勾兌的、對人體健康有害的劣質酒,而不是所謂的“勾兌酒”。

      做菜時可以將

      白酒當料酒用嗎

      料酒多是黃酒,它含很多糖分和氨基酸,在去除魚、肉腥味的同時還能調和菜的香味。跟白酒是亦區別的,但是,如果是純糧白酒的話還是可以替代料酒的


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